El mejor Amazake del mercado

El amazake es una bebida tradicional de Japón que se elabora con arroz y koji, un fermento que contiene bacterias y levaduras beneficiosas para la salud.

El amazake tiene un sabor dulce y suave, y se puede consumir tanto frío como caliente, solo o mezclado con otras bebidas. El amazake es una bebida probiótica, es decir, que contiene microorganismos vivos que mejoran la flora intestinal y el sistema inmunológico.


El mejor Amazake del mercado

Además, el amazake tiene otros beneficios para la salud que lo convierten en la mejor bebida fermentada del mercado.


¿Qué propiedades tiene el amazake?

El amazake es una bebida rica en nutrientes, ya que contiene:

  • Hidratos de carbono complejos, que aportan energía de forma sostenida y ayudan a regular el azúcar en sangre.
  • Proteínas vegetales, que contribuyen al mantenimiento y desarrollo de la masa muscular.
  • Fibra, que mejora el tránsito intestinal y previene el estreñimiento.
  • Vitaminas, especialmente del grupo B, que intervienen en el metabolismo energético y en el funcionamiento del sistema nervioso.
  • Minerales, como el calcio, el hierro, el magnesio, el potasio o el fósforo, que son esenciales para la salud ósea, muscular, nerviosa y sanguínea.
  • Antioxidantes, como los polifenoles, que protegen las células del daño oxidativo y previenen el envejecimiento prematuro.
  • Enzimas, que facilitan la digestión y la asimilación de los nutrientes.
  • Probióticos, que son microorganismos vivos que mejoran la flora intestinal y el sistema inmunológico, previniendo infecciones y alergias.

¿Cómo se elabora el amazake?

El amazake se elabora de forma artesanal siguiendo unos pasos sencillos:

  • Se cuece el arroz con agua hasta que esté tierno y se deja enfriar un poco.
  • Se añade el koji al arroz y se mezcla bien. El koji es un fermento que se obtiene al cultivar un hongo llamado Aspergillus oryzae sobre granos de arroz o cebada. El koji se puede comprar en tiendas especializadas o se puede hacer en casa.
  • Se deja fermentar la mezcla de arroz y koji en un recipiente tapado durante unas horas a una temperatura de unos 60ºC. Se puede usar una yogurtera, una olla eléctrica o un termo para mantener el calor. Durante la fermentación, el koji transforma los almidones del arroz en azúcares, dando lugar al amazake.
  • Se cuela el amazake con un colador o una tela para separar los granos de arroz del líquido. Se puede guardar el arroz para usarlo en otras recetas o se puede comer tal cual.
  • Se embotella el amazake en botellas de vidrio con tapón hermético y se conserva en la nevera. El amazake se puede consumir tal cual o se puede calentar o enfriar según el gusto. También se puede saborizar con frutas, especias, hierbas o flores.

¿Cómo se consume el amazake?

El amazake se puede consumir de diferentes formas:

  • Como bebida: se puede beber solo o mezclado con agua, leche, zumos o infusiones. Se puede tomar frío o caliente según la estación del año o la preferencia personal. Se recomienda beber entre 100 y 200 ml al día, preferiblemente en ayunas o entre comidas.
  • Como endulzante: se puede usar como sustituto del azúcar o de otros edulcorantes artificiales para endulzar postres, bizcochos, galletas, yogures, helados o batidos. El amazake tiene un poder endulzante similar al de la miel, pero con menos calorías y más nutrientes.
  • Como ingrediente: se puede usar como base para hacer salsas, cremas, sopas, purés o vinagretas. El amazake aporta un toque dulce y cremoso a las recetas, además de enriquecerlas con sus propiedades.



Preguntas frecuentes sobre el amazake:

》 ¿El amazake se puede hacer con otros cereales?

El amazake se puede hacer con otros cereales que contengan almidón, como la cebada, el mijo, el trigo o la quinoa. El proceso es el mismo que con el arroz, solo hay que ajustar la cantidad de agua y el tiempo de cocción según el cereal elegido. El sabor y el color del amazake variarán según el cereal utilizado.

》 ¿El amazake engorda?

El amazake no engorda, al contrario, puede ayudar a adelgazar. El amazake tiene pocas calorías, entre 30 y 60 por cada 100 ml, dependiendo de la cantidad de arroz que se utilice. El amazake también ayuda a saciar el apetito, a regular el metabolismo y a quemar grasas. El amazake se puede incluir en una dieta equilibrada y saludable.

》 ¿El amazake tiene alcohol?

El amazake tiene una cantidad muy baja de alcohol, entre 0,5% y 1%, dependiendo del tiempo y la temperatura de fermentación. Esta cantidad es similar a la de otras bebidas fermentadas como el kéfir o el yogur. El alcohol del amazake no tiene efectos intoxicantes ni contraindicaciones, salvo en casos de alergia o intolerancia.


Te dejamos un interesante video sobre el mejor Amazake del mercado:

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