Recetas con kimchi para disfrutar de la cocina coreana

El kimchi es un plato típico de la cocina coreana que consiste en verduras fermentadas con sal, chile y otros condimentos. El kimchi más común se hace con col china, pero también se pueden usar otras verduras como rábano, pepino o zanahoria.

El kimchi tiene un sabor ácido, picante y aromático que lo hace muy versátil y sabroso. Además, el kimchi tiene muchos beneficios para la salud, ya que es rico en probióticos, vitaminas, minerales y antioxidantes.


El kimchi se puede comer solo o como acompañamiento de otros platos, pero también se puede usar como ingrediente en recetas variadas y originales. En este artículo te compartimos algunas recetas con kimchi fáciles y deliciosas que puedes hacer en casa.


Recetas con kimchi para el aperitivo

El kimchi es un plato ideal para el aperitivo, ya que se puede servir frío o templado y combina muy bien con otros ingredientes.

Aquí te dejamos algunas ideas de recetas con kimchi para el aperitivo:

Boquerones con kimchi:

Esta receta es muy sencilla y resulta muy refrescante y sabrosa. Solo hay que picar el kimchi a cuchillo o con una picadora y aliñar los boquerones con el kimchi o una salsa base al gusto.

  • La salsa base se puede hacer mezclando:
  • 4 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharaditas de chile en polvo.

Se deja marinar los boquerones con el kimchi o la salsa durante una o dos horas como máximo en la nevera.
Se sirve con cebolleta china picada, hojas de cilantro, pimienta negra y aceite de oliva.


Tostadas de queso crema y kimchi:

Esta receta es muy fácil y rápida de hacer y tiene un contraste de sabores muy interesante. Solo hay que tostar unas rebanadas de pan al gusto y untarlas con queso crema.

Luego se cubre cada tostada con una capa de kimchi bien escurrido y se espolvorea por encima unas semillas de sésamo tostadas. Se puede servir con unas hojas de rúcula o lechuga para darle un toque verde.


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Recetas con kimchi para el plato principal

El kimchi también se puede usar como ingrediente en platos principales, como sopas, guisos, arroces o fideos.

Aquí te dejamos algunas ideas de recetas con kimchi para el plato principal:

Ramen picante con kimchi:

Esta receta es una forma deliciosa y reconfortante de disfrutar del kimchi y del ramen, los fideos japoneses que se cocinan en un caldo aromático.

Para hacer esta receta hay que cocer unos fideos ramen siguiendo las instrucciones del paquete y reservarlos.

Luego se saltea en una sartén con aceite una cebolleta china picada y se añade el kimchi al gusto. Se deja cocinar unos minutos y se agrega un caldo de pollo casero o comprado.

Se sazona con salsa de soja, azúcar y pasta de chile coreana (gochujang). Se deja hervir unos minutos y se sirve el caldo con los fideos ramen y unos trozos de pollo cocido o asado.


Arroz frito con kimchi:

Esta receta es una forma fácil y rápida de aprovechar el arroz sobrante y el kimchi que tengamos en la nevera.

Para hacer esta receta hay que saltear en una sartén o un wok con aceite unos dientes de ajo picados y un poco de kimchi. Se saltea todo junto unos minutos y se añade el arroz cocido.

Se mezcla bien y se saltea a fuego alto hasta que el arroz esté suelto y ligeramente tostado. Se puede servir con un huevo frito por encima y unas semillas de sésamo.


Kimchi jjigae:

Esta receta es un guiso tradicional coreano que se hace con kimchi, carne de cerdo, tofu y verduras. Es un plato muy reconfortante y picante que se suele servir en una olla de barro caliente.

Para hacer esta receta hay que cortar en trozos 300 g de panceta de cerdo y saltearla en una olla con aceite hasta que esté dorada.

Luego se añade el kimchi al gusto y se saltea unos minutos más. Se cubre con agua o caldo de carne y se deja hervir a fuego medio durante unos 20 minutos.

Se añade 300 g de tofu firme cortado en cubos, una cebolleta china picada, un poco de salsa de soja y pasta de chile coreana (gochujang). Se deja cocer unos 10 minutos más y se sirve caliente con arroz blanco.


Recetas con kimchi para el postre

El kimchi no es un ingrediente muy común en los postres, pero se puede usar para darle un toque original y diferente a algunas recetas dulces.

Aquí te dejamos algunas ideas de recetas con kimchi para el postre:

Helado de yogur y kimchi:

Esta receta es una forma de aprovechar el kimchi que nos haya sobrado y hacer un helado casero muy fácil y refrescante.

Solo hay que mezclar en un bol 500 g de yogur natural con 100 g de azúcar y 100 g de kimchi bien escurrido y picado fino.

Se vierte la mezcla en un recipiente apto para el congelador y se congela durante unas 4 horas, removiendo cada media hora para evitar que se formen cristales. Se puede servir con miel o sirope por encima.


Bizcocho de chocolate y kimchi:

Esta receta es una forma de sorprender a tus invitados con un bizcocho de chocolate muy jugoso y con un toque picante.
Para hacer esta receta hay que batir en un bol 200 g de mantequilla con 200 g de azúcar hasta que esté cremosa.

Luego se añaden 4 huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Se tamiza sobre la mezcla 200 g de harina con 50 g de cacao en polvo y una cucharadita de levadura química.

Se mezcla bien y se incorpora 100 g de kimchi bien escurrido y picado fino. Se vierte la masa en un molde engrasado y se hornea a 180ºC durante unos 35 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Se deja enfriar sobre una rejilla y se puede decorar con azúcar glas o chocolate fundido.
El kimchi es un plato típico de la cocina coreana que consiste en verduras fermentadas con sal, chile y otros condimentos.

El kimchi tiene un sabor ácido, picante y aromático que lo hace muy versátil y sabroso. Además, el kimchi tiene muchos beneficios para la salud, ya que es rico en probióticos, vitaminas, minerales y antioxidantes.

El kimchi se puede comer solo o como acompañamiento de otros platos, pero también se puede usar como ingrediente en recetas variadas y originales.

En este artículo te hemos compartido algunas recetas con kimchi fáciles y deliciosas que puedes hacer en casa.


Dudas frecuentes sobre las recetas con Kimchi

》 ¿Qué platos se pueden hacer con kimchi?

El kimchi se puede usar en una variedad de platos, como arroz frito, sopa de fideos, hamburguesas y tacos.

》 ¿Cómo se puede hacer una ensalada de kimchi?

Para hacer una ensalada de kimchi, mezcla el kimchi con lechuga, pepino y zanahoria rallada. Agrega un aderezo de aceite de sésamo y vinagre de arroz para darle sabor.

》 ¿Cómo se puede hacer una pizza de kimchi?

Para hacer una pizza de kimchi, extiende la masa de pizza y cubre con salsa de tomate. Agrega queso rallado, cebolla roja en rodajas y kimchi picado. Hornea en el horno hasta que la masa esté dorada y crujiente.


Te dejamos un interesante video sobre distintas recetas con kimchi:

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