Los beneficios del yogur para tu salud

El yogur es un alimento muy popular y versátil, que se puede consumir solo o acompañado de frutas, cereales, frutos secos o miel.

Además de ser delicioso y refrescante, el yogur tiene múltiples beneficios para tu salud, que te vamos a contar en este artículo.

¿Qué es el yogur?


El yogur es un producto lácteo que se obtiene mediante la fermentación de la leche por acción de dos bacterias: el Lactobacillus bulgaricus y el Streptococcus thermophilus.


Estas bacterias transforman la lactosa (el azúcar de la leche) en ácido láctico, que le da al yogur su sabor ácido y su textura cremosa. El yogur se puede elaborar con leche de vaca, cabra, oveja o cualquier otro mamífero.
También existen versiones vegetales de yogur, hechas con leche de soja, almendras, coco u otros ingredientes. El yogur se puede consumir natural o con sabores añadidos, como frutas, vainilla o chocolate.


¿Qué beneficios tiene el yogur?

El yogur es un alimento muy nutritivo y saludable, que aporta los siguientes beneficios:

  • Fácil de digerir: el yogur contiene proteínas de alto valor biológico y de mayor digestibilidad que la leche.
    • Además, al tener menos lactosa que la leche, el yogur es más tolerable para las personas con intolerancia a este azúcar.
  • Fuente de calcio y otros micronutrientes: el yogur es una excelente fuente de calcio, un mineral esencial para la salud de los huesos y los dientes.
    • También aporta otros minerales como el fósforo, el magnesio y el zinc, y vitaminas del grupo B y A.
  • Postre bajo en grasas: el yogur natural tiene un bajo contenido en grasas y calorías, lo que lo convierte en un postre ideal para cuidar la línea.
    • Además, se puede combinar con frutas frescas o secas, que aportan fibra y antioxidantes.
  • Aporte probiótico: el yogur contiene bacterias vivas que mejoran la flora intestinal y refuerzan el sistema inmunitario.
    • Estas bacterias ayudan a prevenir y tratar las diarreas, el estreñimiento, las infecciones vaginales y las alergias.
  • Protector del corazón: el yogur puede ayudar a reducir la presión arterial y el colesterol malo (LDL), gracias a su contenido en calcio y probióticos.
    • Esto contribuye a prevenir las enfermedades cardiovasculares.

También te puede interesar:



¿Cómo consumir el yogur?

El yogur es un alimento muy versátil que se puede consumir en cualquier momento del día.

Algunas formas de disfrutarlo son:

  • En el desayuno: puedes tomar un yogur natural con cereales integrales, frutos secos y fruta fresca o deshidratada.
    • Así obtendrás un desayuno completo y equilibrado.
  • En la merienda: puedes preparar un batido de yogur con fruta y leche o agua.
    • Es una forma fácil y rápida de refrescarte y saciar tu apetito.
  • Como postre: puedes optar por un yogur natural o con sabor a fruta.
    • Si quieres darle un toque más dulce, puedes añadirle miel, mermelada o sirope.
  • Como ingrediente: puedes usar el yogur para elaborar salsas, cremas, bizcochos o helados caseros.
    • El yogur le dará un sabor suave y cremoso a tus recetas.

¿Cuánto yogur se debe consumir al día?

No hay una cantidad exacta de yogur que se deba consumir al día, pero se recomienda tomar entre una y tres raciones al día, según las necesidades de cada persona y el resto de lácteos que se consuman.

Una ración de yogur equivale a unos 200-250 gramos, es decir, dos unidades.

El yogur se puede tomar solo o acompañado de otros alimentos que potencien sus beneficios, como frutas, frutos secos, cereales integrales o semillas.
Así se obtiene un alimento más completo y variado, que aporta fibra, antioxidantes y grasas saludables.


¿Qué precauciones hay que tener con el yogur?

Aunque el yogur es un alimento muy saludable, hay que tener en cuenta algunas precauciones a la hora de consumirlo:

  • Elegir bien el tipo de yogur: como hemos dicho, los más recomendables son los naturales y sin azúcar. Los que tienen sabores, colorantes, edulcorantes o trozos de fruta suelen tener más azúcar, calorías y aditivos que no son beneficiosos para la salud. Lo mejor es leer bien el etiquetado y elegir los que tengan menos ingredientes y más naturales.
  • Conservar el yogur adecuadamente: el yogur es un alimento perecedero que debe mantenerse en el frigorífico hasta el momento de su consumo. Hay que respetar la fecha de caducidad y no consumirlo si tiene mal aspecto o olor. También hay que evitar romper la cadena de frío y dejar el yogur fuera del frigorífico durante mucho tiempo.
  • Moderar el consumo de yogur en caso de alergia o intolerancia: algunas personas pueden tener alergia a las proteínas de la leche o intolerancia a la lactosa o a otros componentes del yogur.

En estos casos, hay que consultar con el médico o el nutricionista sobre la conveniencia de consumir yogur o buscar alternativas como los yogures vegetales o los suplementos probióticos.


Dudas frecuentes sobre los beneficios del Yogurt

》 ¿Cuáles son los beneficios del yogur casero?

El yogur casero no contiene conservantes ni aditivos, y los nutrientes no se han desnaturalizado con procesos industriales. Este alimento concentra una gran cantidad de componentes que nos benefician de muchas formas.
Algunos de los beneficios son: mejora la flora bacteriana intestinal, ayuda a combatir enfermedades como síndrome de intestino irritable, cáncer de colon, estreñimiento, úlcera estomacal y duodenal, colitis, enteritis, gastritis y disentería, entre otras.

》 ¿Es el consumo frecuente de yogur aconsejable?

Sí. El consumo frecuente de yogur está recomendado para lograr una dieta equilibrada, variada y moderada. El yogur casero nos ayuda a controlar el peso corporal, bajar el riesgo de diabetes y mejorar nuestros análisis de triglicéridos, glucosa y tensión arterial.

》 ¿Cómo se elabora el yogur casero?

Para hacer yogur casero necesitas leche fresca entera o desnatada y un fermento láctico. Puedes usar un yogur natural como fermento o comprar fermentos lácticos específicos para hacer yogur.
La leche se calienta hasta que llega a una temperatura de 85-90°C para matar las bacterias presentes en la leche. Luego se deja enfriar hasta que llega a una temperatura de 40-45°C y se agrega el fermento láctico. La mezcla se vierte en un recipiente y se deja reposar durante 6-8 horas en un lugar cálido hasta que la mezcla se solidifique.


El yogur es un alimento muy nutritivo y beneficioso para la salud, que aporta proteínas, calcio, probióticos y otros micronutrientes.

Se recomienda consumir entre una y tres raciones al día, preferiblemente naturales y sin azúcar. El yogur se puede combinar con otros alimentos saludables como frutas, frutos secos o cereales integrales

Scroll al inicio