Todo lo que debes saber sobre el yogurt natural

¿Te gusta el yogurt natural? Si la respuesta es sí, estás de enhorabuena. Este sencillo alimento tiene muchos beneficios para tu salud y tu paladar.

Y si la respuesta es no, quizás deberías darle una oportunidad. En este artículo te contamos todo lo que necesitas saber sobre el yogurt natural: qué es, cómo se hace, qué propiedades tiene, cómo consumirlo y algunas recetas para disfrutarlo al máximo.


yogurt natural

Aprende mas del Yogurt Natural y de todos sus beneficios para nuestra salud si lo consumimos día a día.


¿Qué es el yogurt natural?

El yogurt natural es un tipo de yogurt que se elabora a partir de leche y cultivos de bacterias lácticas. Estas bacterias transforman la lactosa (el azúcar de la leche) en ácido láctico, lo que hace que la leche se espese y adquiera un sabor ácido y refrescante. El yogurt natural no lleva ningún tipo de aditivo, conservante, colorante o saborizante artificial.


¿Cómo se hace el yogurt natural?

Para hacer yogurt natural se necesita leche (preferiblemente entera o semidesnatada) y cultivos de bacterias lácticas (que se pueden comprar en forma de fermento o usar un poco de yogurt natural como iniciador).

El proceso es el siguiente:

  • Se calienta la leche hasta que hierva y luego se deja enfriar hasta unos 45°C.
  • Se añade el fermento o el yogurt natural y se mezcla bien.
  • Se vierte la mezcla en un recipiente de vidrio o cerámica y se tapa con un paño o una tapa.
  • Se deja reposar en un lugar cálido y oscuro durante unas 8 horas o hasta que cuaje.
  • Se guarda el yogurt en la nevera y se consume en los próximos días.

¿Qué propiedades tiene el yogurt natural?

El yogurt natural es un alimento muy nutritivo y saludable.

Entre sus propiedades destacan las siguientes:

  • Es rico en proteínas de alto valor biológico, que ayudan a mantener y reparar los tejidos del cuerpo, a regular el metabolismo y a saciar el apetito.
  • Es fuente de calcio, fósforo, potasio y otros minerales que contribuyen a la salud ósea, muscular y nerviosa.
  • Contiene probióticos, que son microorganismos vivos que mejoran la flora intestinal, favorecen la digestión y refuerzan el sistema inmunológico.
  • Tiene un efecto prebiótico, ya que estimula el crecimiento de las bacterias beneficiosas del intestino.
  • Es bajo en grasa y calorías, lo que lo hace ideal para dietas de control de peso.
  • Tiene un sabor neutro y una textura suave que lo hacen muy versátil y fácil de combinar con otros alimentos.

¿Cómo consumir el yogurt natural?

El yogurt natural se puede consumir solo o acompañado de frutas, frutos secos, cereales, miel, mermelada, granola o lo que más te guste. También se puede usar como ingrediente para preparar salsas, cremas, postres, batidos, helados o bizcochos.

Aquí te dejamos algunas ideas para que te inspires:

  • Desayuno: Yogurt natural con kiwi, mango y almendras. Un desayuno completo, tropical y antioxidante.
  • Merienda: Yogurt natural con avena y pasas. Un snack saludable, energético y fibroso.
  • Cena: Sopa fría de pepino con yogurt natural. Una sopa ligera, refrescante y depurativa.
  • Postre: Flan de yogurt natural. Un postre cremoso, fácil y sin horno.

Recetas con yogurt natural


Sopa fría de pepino con yogurt natural

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 pepinos
  • 400 g de yogurt natural
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Sal, pimienta y menta al gusto

Preparación:

  1. Pelar los pepinos y cortarlos en trozos. Pelar los ajos y picarlos finamente.
  2. Poner los pepinos, los ajos, el yogurt, el aceite, el vinagre, la sal y la pimenta en una batidora o procesador de alimentos. Triturar hasta obtener una crema suave y homogénea.
  3. Refrigerar la sopa durante al menos 2 horas o hasta que esté bien fría.
  4. Servir la sopa en cuencos o vasos y decorar con hojas de menta al gusto.

Flan de yogurt natural

Ingredientes (para 6 personas):

Para el caramelo:

  • 100 g de azúcar
  • 4 cucharadas de agua
  • Para el flan:
  • 500 g de yogurt natural
  • 400 g de leche condensada
  • 4 huevos
  • La ralladura de una naranja

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180°C. Preparar un molde rectangular o redondo con capacidad para unos 6 flanes individuales o uno grande.
  2. Para hacer el caramelo, poner el azúcar y el agua en un cazo a fuego medio-alto. Remover hasta que se disuelva el azúcar y dejar que hierva sin mover hasta que tome un color dorado. Retirar del fuego y verter el caramelo en el fondo del molde. Dejar enfriar un poco.
  3. Para hacer el flan, poner en un bol el yogurt, la leche condensada, los huevos y la ralladura de naranja. Batir con unas varillas o una batidora hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
  4. Verter la mezcla sobre el caramelo y cubrir el molde con papel aluminio.
  5. Colocar el molde dentro de una bandeja con agua caliente (al baño maría) e introducirlo en el horno durante unos 40 minutos o hasta que esté cuajado pero todavía ligeramente tembloroso en el centro.
  6. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Desmoldar con cuidado y refrigerar durante al menos 4 horas o toda la noche.
  7. Esperamos que este artículo te haya sido útil e interesante. Recuerda que puedes hacer tus propias variaciones del yogurt natural usando diferentes tipos de leche (de vaca, cabra u oveja), fermentos (yogurt natural o kéfir) o sabores (vainilla, coco, chocolate…). Lo importante es disfrutar del proceso y del resultado.


Dudas frecuentes sobre el Yogurt Natural

》 ¿Qué es el yogur natural?

El yogur natural es un tipo de yogur que no ha sido saborizado ni endulzado. Algunas marcas pueden añadir azúcar o edulcorantes para reducir el sabor ácido que naturalmente posee el yogur.

》 ¿Cuáles son los beneficios del yogur natural?

El yogur natural es rico en proteínas de alto valor biológico y está parcialmente predigerido por la acción de las bacterias del ácido láctico, lo que permite una mejor digestión y promueve la sensación de saciedad. También es una excelente fuente de vitaminas y minerales.

》 ¿Cómo se usa el yogur natural en la cocina?

El yogur natural se puede usar como sustituto de la crema agria o la mayonesa en recetas, o como ingrediente en salsas y aderezos. También se puede comer solo o con frutas y miel como postre.


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